Cao Bằng thu hút khách du lịch không chỉ bởi phong cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp ngoài ra vì nét đa dạng trong văn hóa ẩm thực. Cùng digiticket.vn tìm hiểu ngay 17 đặc sản Cao Bằng chúng ta nhất định phải trải nghiệm một lần nhé!
1. Đặc sản Cao bằng nên thử
Bánh áp chao
Bánh áp chao thường xuyên được bày cung cấp nhiều trong số quán bé dại hoặc vỉa hè mỗi độ đông về. Bên ngoài bánh trông khá giống bánh rán cơ mà phần nhân được làm bằng thịt vịt. Vì chưng vậy ngoài tên gọi bánh áp chao, một số loại bánh này có cách gọi khác là bánh vịt chao.
Bạn đang xem: Đặc sản cao bằng làm quà
Ảnh: Sưu tầm
Nhân được nhồi thật vững chắc vào ruột, làm thế nào cho miếng lạp xưởng tròn phần đông và căng bóng. Tiếp đến đem lạp xưởng ra phơi nắng khoảng tầm 3 ngày rồi treo lên gác bếp hoặc cướp đi hun sương với bã mía.
Hơi nóng từ lửa khiến cho lạp xưởng se lại, săn chắc hẳn và càng thơm đậm chất hơn với hương thơm ngọt thoảng của buồn chán mía. Miếng lạp sườn được nắng, được tương đối từ lửa ánh lên red color hồng của thịt nạc xen các đường vân white ngà của giết mỡ trông siêu hấp dẫn.
Nếu có dịp cho Cao Bằng, bạn hãy nhờ rằng ghé trải nghiệm các món đặc sản Cao Bằng danh tiếng mà Digiticket vừa ra mắt ở trên nhé. Chúc bạn sẽ có chuyến hành trình thuận lợi và tất cả thật những trải nghiệm tuyệt vời cùng những người dân thân yêu của mình!
Vịt tảo 7 vị
Nhắc cho tới những đặc sản của Cao Bằng, cần yếu không nói đến vịt con quay 7 vị. Sở dĩ có tên gọi vì thế là bởi nạp năng lượng này được tín đồ dân địa phương áp dụng tới 7 loại các gia vị trong quá trình tẩm ướp bao gồm gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mật ong, đậu hũ, trái mắc mật khô.
Món vịt quay 7 vị của bạn Cao bởi có lớp domain authority giòn, màu đẹp mắt (Ảnh: Phuong Phuong, Minh Tuyết).
Để có tác dụng món vịt cù 7 vị, bạn ta chọn những bé vịt chắc thịt, sáng lông, chỉ ăn cám, ăn ngô với thả đồng, trọng lượng chừng 2-3kg. Nhờ quy trình tẩm ướp kỳ công nhưng mà vịt sau khi nướng tất cả lớp da vàng bóng, dậy mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị.
Nước dùng trong bụng vịt được đổ riêng ra bát, tận dụng có tác dụng nước chấm hoặc rưới lên dĩa thịt nướng. Làm thịt vịt mềm, tất cả vị ngọt của mật ong rừng hòa thuộc vị cay cay, thơm nồng của các loại gia vị.
Bánh áp chao
Bánh áp chao (hay nói một cách khác bánh vịt chao) có hình thức bề ngoài giống bánh rán mà lại phần nhân được làm từ giết thịt vịt thái miếng. Cũng vị nguyên liệu độc đáo này nhưng bánh áp chao Cao bởi có mùi hương vị đặc trưng riêng, khác hoàn toàn so với những món bánh rán nhân mặn có tác dụng từ giết thịt lợn xay và mộc nhĩ, miến.
Các thành phần nguyên liệu làm nên món bánh áp chao khá đối chọi giản, dễ tìm nhưng nên trải qua quá trình chọn lọc kỹ càng. Vỏ bánh được thiết kế từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ và đỗ tương. Gạo phải chọn loại bắt đầu thu hoạch, phân tử mẩy, ngâm vào trong nước sạch khoảng 8 tiếng. Đỗ tương cũng được chọn từ bỏ đỗ Quảng Uyên lòng vàng.
Món bánh gồm lớp vỏ ngoại trừ giòn trong mượt khá giống như bánh rán mặn tuy nhiên dậy vị thơm ngon đậm chất của làm thịt vịt. Những chiếc bánh nóng bức chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau xanh thanh mát và đu đủ bào sợi giòn giòn giúp thực khách ăn đủ cũng không xúc cảm ngấy (Ảnh: Thảo Mầu).
Bánh trứng kiến
Bánh trứng con kiến là món ăn lừng danh ở Cao bởi nhưng ko phải ai ai cũng có thời cơ thưởng thức do món bánh này hàng năm chỉ bao gồm một lần, vào khoảng vào đầu tháng 4 cho đến cuối mon 5 dương lịch.
Bánh trứng kiến tất cả vị mập ngậy của nhân lạc, thịt thuộc vị ngọt bùi của trứng loài kiến đen, vị thanh thanh của lá vả. Lúc ăn, khác nước ngoài sẽ cảm giác được miếng trứng loài kiến nổ “tanh tách” vào miệng, vừa thú vui vừa thu hút (Ảnh: Bùi Thúy Hằng).Bánh trứng kiến có tên gọi khác là Pẻng Rày. Nguyên vật liệu chính của bánh là trứng non của loài loài kiến đen, bột gạo nếp với lá cây vả. Để mang được trứng kiến, tín đồ ta buộc phải vào rừng sâu, tìm rất nhiều tổ con kiến lành (loại kiến black thân nhỏ, đuôi nhọn) có tác dụng trên cành xoan, quế hoặc găng…
Xôi trám
Với fan dân Cao Bằng, xôi trám là món ăn uống dân dã, truyền thống lịch sử đã đính bó với bao cầm hệ. Lúc sang thu, bà con nơi trên đây lại vào rừng hái trái trám về có tác dụng xôi.
Nguyên liệu thiết yếu của món nạp năng lượng này có gạo nếp và quả trám black (trám nếp cùng trám tẻ). Fan dân bạn dạng địa hay lựa chọn trám nếp chứa đồ xôi bởi loại quả gồm vị ngọt, bùi, giết thịt mềm chứ không hề cứng và giòn như trám tẻ.
Xôi trám ăn lẫn hành phi thơm và lạp xưởng gác bếp (Ảnh: Thanh Hương).Ngoài ra, trám nấu xôi nên lựa quả chín mọng, không biến thành sâu, trước lúc nấu đề nghị ngâm cùng với nước nóng một lúc đến mềm.
Sau lúc ngâm xong, bạn ta lấy phần thịt, bỏ hột rồi trộn cùng với xôi đang đồ thiệt nhuyễn. Xôi trám ăn uống bổ, béo, vị lạ miệng và tất cả màu đặc trưng, ngon nhất khi ăn kèm cùng với vừng black hoặc lạp xưởng Cao Bằng.
